Dnes je 28. květen 2022, svátek má Vilém
Reklama   •   Koupit reklamu
Reklama   •   Koupit reklamu
Úvod Premium Špekáčky v Řeznictví U Švandů se vyrábí podle tradiční receptury Vytvořit článek
Špekáčky v Řeznictví U Švandů se vyrábí podle tradiční receptury
Řeznictví U Švandů - 12. 05. 2022    379    0 Líbil se vám tento článek?

Špekáčky se v Řeznictví U Švandů vyrábí podle tradiční receptury z kombinace hovězího a vepřového masa. Plněny jsou do přírodních hovězích střívek a při ruční výrobě se vážou provázkem tak, aby měly baculatý tvar. Díky poctivé výrobě jsou na řezu špekáčku jasně viditelné kousky špeku, které pak dodávají typickou chuť, vůni. Před konzumací je doporučujeme opéct na ohni nebo je grilovat.

Výroba špekáčku začíná vložením hovězího masa do stroje nazývaného kutr, který slouží k mělnění materiálu.

V druhém kroku se přimíchá vepřové maso a další ingredience.

Základem je také navážení správného poměru koření, které se následně přimíchá do masa.

Mícháním vznikne dílo, které je polotovarem pro výrobu špekáčků.

V detailu díla je možné zahlédnout zrníčka špeku, která jsou vidět v řezu již hotového špekáčku.

Špekáčky se naráží a ručně vážou provázkem do střívek tak, aby měly baculatý tvar.

Po uvázání se špekáčky navěsí na udírenskou hůlku.

Před uzením musí být udírenský koš plný špekáčků.

Špekáčky jsou po uzení krásně vybarvené.

Hotové špekáčky se dopraví v přepravkách na hlinecké prodejny Řeznictví U Švandů na adrese na Družstevní 1405 a Třebízského 687.


TAG
Líbil se vám tento článek?

Komentáře
Přidejte váš názor

Pro přidání komentáře se musíte přihlásit.

Přihlásit se

Výběr článků
Věra Dvořáková (redakce) - před 13 hodinami
Hlinecké taneční studio Ridendo pořádá již 22. Profilový pořad aneb 22 let tančíme s radostí. Večerní představení pro veřejnost se...
Petr Laštůvka (redakce) - před 23 hodinami
Z důvodu nutné opravy vodovodního potrubí bude ve čtvrtek 2. 6. 2022 od 9:00 do 13:00 hodin provedena odstávka distribuce vody. K...
V neděli 5. června se ve Společenském domě u Spořitelny v Hlinsku odehraje loutkové představení hlineckého Loutkového souboru Šípk...
Premium články
Řeznictví U Švandů - 26. 05. 2022
I letos připravujeme v Řeznictví U Švandů pro zákazníky oblíbené GRILOVACÍ KLOBÁSY S BRUCHETTOU A SÝREM. Doporučujeme k nim přidat...
MB BARVY - LAKY - 25. 05. 2022
Na Poděbradově náměstí je nově otevřené centrum barev MB BARVY - LAKY s nejširším sortimentem v Hlinsku. Zákazníci zde naleznou in...
Středisko volného času Pohoda a Pohoda Cool si dovoluje co nejsrdečněji pozvat širokou veřejnost na závěrečný profilový pořad Pohy...
Reklama   •   Koupit reklamu